新鲜春笋放冰箱还是常温保存?

新鲜春笋最好用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，这样能保持水分和脆度，存放3-5天没问题。如果常温保存，笋会快速失水变老，还容易发霉。

对比

冰箱保存：把春笋用保鲜膜裹紧，放进冰箱冷藏室。低温能减缓水分流失，笋的纤维不会变粗，炒菜时依然鲜嫩。这种方法适合短期存放，最多能撑5天，笋皮依然紧实，切开没有空心。

常温保存：把春笋放在阴凉通风的地方，但笋尖会很快发黄，笋体变软。一天后笋的甜味变淡，两天后可能长出霉点。这种保存方式只适合当天食用，否则口感会大打折扣，炒出来发柴，炖汤也不够清香。