大明虾保鲜放冷藏还是冷冻?

大明虾保鲜放冷藏更好，冷藏能保持虾肉鲜嫩，口感接近新鲜。冷冻虽然保存时间长，但容易让虾肉变硬，水分流失多，影响风味。

对比

冷藏：冷藏温度0-4度，适合3天内食用。虾肉水分保留好，解冻后依然有弹性。适合短期存放，比如周末买的新鲜虾，周一就能吃完。冰箱冷藏层放保鲜盒，虾不会串味。

冷冻：零下18度可存3个月。但冷冻会让虾肉结冰，解冻后肉质变柴，鲜味减少。适合长期保存，比如批量采购或虾多吃不完。冷冻前需去头去壳，用保鲜袋密封，避免冻伤。