火锅底料放冰箱冷藏还是冷冻?

火锅底料放冰箱冷藏保存即可，冷藏温度在2-6摄氏度之间，能保持底料的风味和质地，同时延长保质期。冷冻虽然能更长时间保存，但容易导致底料分层、结块，影响口感和使用体验。

对比

冷藏：火锅底料冷藏后质地保持稳定，不会出现结块现象，使用时无需解冻，直接取用即可。冷藏保存的底料能维持原有的香味和辣度，适合在1-2周内用完的情况。冷藏温度较低，能有效抑制细菌滋生，但保存时间较短，适合短期内频繁食用火锅的家庭。

冷冻：火锅底料冷冻可保存3个月以上，适合长时间存放。但冷冻后底料容易结块，使用前需要提前解冻，解冻过程中水分流失可能导致风味变淡。冷冻后的底料质地变硬，搅拌后可能不够均匀，影响火锅的口感和味道。