新鲜花螺冷冻还是冷藏保存?

新鲜花螺最好冷藏保存，温度控制在0-5摄氏度，能保持2-3天的鲜活。若需长期保存，可冷冻但口感会稍差，冷冻时间不超过1个月。

对比

冷藏保存：将花螺用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏室。温度低但未结冰，螺肉能保持弹性和水分。适合3天内食用，烹饪时无需解冻，直接下锅即可。

冷冻保存：花螺处理后快速冷冻，-18摄氏度可存放1个月。但冷冻会破坏细胞结构，解冻后肉质变软，鲜味流失，适合煲汤或炒制，不适合清蒸。