大闸蟹要买母的还是公的?

买大闸蟹时，母蟹的蟹黄更饱满，适合喜欢浓郁口感的；公蟹的蟹肉更紧实，适合喜欢鲜甜的。9月到10月初母蟹更佳，10月后公蟹更肥。

对比

母蟹：蟹黄占身体一半以上，呈金黄色，口感细腻绵密。农历九月最肥，价格比公蟹高20到30元一斤。适合蒸着吃，搭配姜末醋提香。

公蟹：蟹肉饱满，腿肉粗壮，白色蟹肉紧实有嚼劲。农历十月后蟹膏增多，价格比母蟹便宜10到20元一斤。适合煮粥或炒年糕，汤汁更鲜美。