挂面冷藏还是冷冻保存?

挂面冷藏保存比冷冻更合适。冷藏能保持面条的韧性和口感，冷冻则容易让面条受潮变硬，复煮时容易断开。

对比

冷藏保存：将挂面放入密封袋或保鲜盒，存放在冰箱冷藏室。温度保持在2-6度之间，可以保存2-3个月。面条不会结冰，口感接近新鲜，适合短期存放。开封后尽快用完，避免受潮。

冷冻保存：把挂面密封好放入冷冻室，温度零下18度以下。可以保存6个月以上，但面条容易吸湿变硬，复煮时容易断裂。解冻后口感变差，适合长期存放但不推荐。