提拉米苏冷藏是放保鲜还是冰冻好?

提拉米苏冷藏保存更合适，放在冰箱保鲜层即可，温度控制在2-6度之间。冰冻会让饼干层变硬，口感变差，而且解冻后容易出水，影响整体风味。

对比

保鲜：提拉米苏在保鲜层能保持湿润的口感，饼干层不会过硬，奶油层也不会结冰，一般可以存放3天左右。每天吃的时候用勺子挖取，避免反复接触空气导致表面干燥。

冰冻：冰冻后提拉米苏的饼干层会变得非常坚硬，像石头一样，需要提前解冻才能食用。解冻过程中水分会析出，导致蛋糕体湿软，奶油层可能出现颗粒感，风味大打折扣。