炒河粉和炒面哪个好?

炒河粉和炒面各有特色，选择取决于个人口味。炒河粉口感软滑，容易吸收酱汁，味道更浓郁；炒面则更有嚼劲，面条分明，适合喜欢Q弹口感的人。

对比

炒河粉：河粉由大米制成，厚度约0.3厘米，受热快，容易炒得软嫩。炒制时油量适中，能裹上酱油、蚝油等调料，整体湿润顺滑，适合喜欢湿润口感的人。一份普通炒河粉约含300千卡热量，适合快速填饱肚子。

炒面：面条多用小麦粉制作，直径约0.2厘米，炒制时需更多油防粘连，口感偏干爽有嚼劲。调料如生抽、老抽能让面条均匀上色，搭配蔬菜或肉类后层次更分明。一份炒面热量约350千卡，饱腹感更强，适合喜欢扎实口感的人。