小麦和玉米哪种作物维生素含量高?

玉米的维生素含量整体高于小麦，特别是维生素B1、维生素B6和叶酸更丰富。小麦在维生素B3和维生素E方面略占优势，但差距较小。

对比

玉米：每100克玉米含有约0.4毫克维生素B1，0.3毫克维生素B6，以及约42微克叶酸。这些维生素对能量代谢和细胞生长很重要。玉米还含有少量维生素A和维生素E，但总量不如其他谷物突出。整体来说，玉米的维生素种类更全面，尤其在B族维生素方面表现突出。

小麦：每100克小麦含有约0.6毫克维生素B3，1.2毫克维生素E，以及0.1毫克维生素B1。小麦的维生素E含量较高，有助于抗氧化。维生素B3对皮肤和神经系统健康有益。不过小麦的叶酸和维生素B6含量明显低于玉米，整体维生素多样性稍逊一筹。