白萝卜冷冻还是冷藏?

白萝卜冷藏保存更合适，冷冻会破坏其脆爽口感和水分，适合短期存放3-5天。若需长期保存，可先焯水再冷冻，但风味会略有下降。

对比

冷藏：白萝卜放冰箱冷藏室能保持新鲜度，外皮紧实，肉质脆嫩，适合做凉拌或快炒。温度控制在4度左右，用保鲜袋装好可存放5天左右，营养流失少，操作简单。

冷冻：直接冷冻后萝卜细胞结构被破坏，解冻后变软出水，口感变差。若焯水后再冷冻，保存期可达3个月，但风味和脆度明显降低，更适合炖煮或做馅料，不推荐生吃。