紫砂与炽陶炖锅哪个好?

紫砂炖锅适合慢炖食材，保留原味；炽陶炖锅导热快，适合快速烹饪。

对比

紫砂炖锅：采用天然紫砂土烧制，密度高，透气性好，炖煮时热量均匀，能激发食材深层香味。适合炖汤、煲粥，保温时间长达3小时以上。缺点是易碎，价格较高，一只优质紫砂锅约500元起。

炽陶炖锅：采用特殊陶瓷材料，表面光滑，导热效率是紫砂的2倍。适合煎炒炖煮，节省一半烹饪时间。价格亲民，一只200元可买到，但保温性稍差，汤汁容易蒸发。