平面的电磁炉好还是凹面的电磁炉好?

凹面电磁炉更好，因为它能更好地贴合圆形锅具，热量集中效率高，适合中式爆炒。平面电磁炉适合平底锅，但圆形锅容易接触不良，加热不均。

对比

凹面电磁炉：锅具与炉面贴合紧密，热量损失少，升温快。适合中式烹饪，如炒菜、炖汤。锅具不易滑动，安全性高。缺点是只能用圆形锅，平底锅效果差。价格稍高，适合家庭日常使用。

平面电磁炉：炉面平整，兼容多种锅具，平底锅、方形锅都能用。清洁方便，一擦即净。缺点是圆形锅接触面小，加热效率低，容易局部过热。适合西式烹饪，如煎蛋、烤面包。价格便宜，适合租房或单身人士。