烤箱热风循环好还是上下加热好?

烤箱热风循环加热效果更均匀，适合烘焙多层食物；上下加热适合单层烘烤，如烤鸡或小蛋糕。

对比

热风循环：通过风扇吹动热空气，让热量快速分布到每个角落。烤多层饼干时，上层不会焦下层也不会生。温度稳定，食物上色均匀，省电。缺点是风扇运转声稍大，烤肉类表皮可能不够脆。

上下加热：发热管在顶部和底部直接辐射热量。适合烤整鸡或小蛋糕，表皮金黄酥脆。操作简单，没有噪音。缺点是烤多层食物时，上层易焦下层易生，温度不均，耗电稍多。