酒糟鱼保存放冰箱还是常温好?

酒糟鱼放冰箱保存更好，低温能抑制细菌生长，延长保质期。常温下容易变质，尤其夏天，鱼会发酸发臭。冰箱保存时用密封盒装，避免串味，一般能放1-2个月。

对比

冰箱保存：酒糟鱼放冰箱里，温度低，细菌活动慢，鱼能保持鲜味和口感。密封好不会串味，拿出来直接就能吃，方便省心。保存时间长达60天，适合一次做多的人。但要注意别和其他食物放一起，防止味道混合。

常温保存：酒糟鱼放室温下，夏天室温高，鱼很快就会变酸，甚至发霉。冬天虽然凉一点，但也不保险，最多放3-5天。鱼的风味会流失，吃起来不香，还可能吃坏肚子。适合短期少量存放，不适合长期保存。