铁锅开锅后还是黑咋办?

铁锅开锅后发黑属于正常现象，这是锅体表面形成的油膜保护层。使用前用热水冲洗，再用软布擦干即可。日常使用中小火烹饪，避免空烧，能减少发黑情况。

对比

铁锅：开锅后发黑是铁与油脂反应形成的氧化膜，能防锈增香。每次用完清洗时，不用钢丝球，用热水加软布擦洗，保留油膜。炒菜时油温控制在6成热，避免高温导致碳化。

不粘锅：表面有特氟龙涂层，开锅不会发黑。清洗需用软海绵，忌用金属工具。长期高温或铲锅会导致涂层脱落，失去不粘效果，寿命约1年。