八角与桂皮哪个味香?

八角香味浓郁，带有甜味和微麻感，适合炖肉和卤味。桂皮香气温暖，带有甜味和木质气息，常用于烘焙和煮茶。八角香味更强烈，桂皮更柔和。

对比

八角：八角香味浓烈，带有明显的甜味和一丝麻感，炖肉时放2-3颗就能让整锅菜香气四溢。它的味道霸道，能盖住食材的腥味，适合红烧、卤味等重口味菜肴。八角晒干后颜色深褐，形状像星星，摸起来硬邦邦的，放久了香味也不容易散。

桂皮：桂皮香气柔和，甜味中带着木质的温暖，煮粥或泡茶时放一小段，满屋都是淡淡的甜香。它的味道更细腻，不会抢走食材的本味，适合搭配苹果、梨子做甜点。桂皮外皮粗糙，内层颜色浅，掰开时能闻到清新的香气，煮久了汤色会变深。