新鲜毛豆放冷藏还是冷冻保存?

新鲜毛豆放冷藏保存3-5天，冷冻可保存6个月以上。冷藏适合短期食用，冷冻适合长期储存。

对比

冷藏：毛豆带壳洗净沥干，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室。3天内食用口感最佳，豆粒保持翠绿。超过5天容易发黄变软，适合隔天炒菜或煮汤。

冷冻：毛豆剥壳焯水后沥干，分成小份装保鲜袋，挤出空气密封。冷冻后毛豆可保存半年，煮汤或炒菜前无需解冻，直接下锅。冷冻后豆粒稍软，但营养流失少。