芥菜油和菜籽油哪个好?

芥菜油和菜籽油各有优点。芥菜油香味浓郁，适合炒菜增加风味；菜籽油颜色浅，适合煎炸和凉拌。选择哪种取决于烹饪需求和口味偏好。

对比

芥菜油：芥菜油由芥菜籽压榨而成，颜色深黄，带有独特的辛辣味。烟点高，适合高温烹饪，如爆炒。富含维生素E，有助于抗氧化。但部分人可能觉得气味过重，不适合凉拌。价格稍贵，约50元/升。

菜籽油：菜籽油由油菜籽制成，颜色清亮，味道清淡。烟点适中，适合煎炸和日常炒菜。含有不饱和脂肪酸，对心血管有益。性价比高，约30元/升。但香味较淡，不适合需要浓郁风味的菜肴。