菜籽压榨油一级好还是三级好?

菜籽压榨油一级比三级更好。一级油的精炼程度高，杂质少，颜色浅，气味清淡，适合高温烹饪和直接食用。三级油精炼程度较低，保留更多营养成分，但杂质多，颜色深，烟点低，更适合低温烹饪或凉拌。

对比

一级油：经过多道精炼工艺，酸值低，透明度高，加热时油烟少，适合炒菜、煎炸等高温烹饪。保质期较长，价格稍高，但保留了部分天然维生素E。

三级油：精炼工艺简单，保留更多磷脂和微量营养成分，颜色呈淡黄色，有浓郁香味。烟点较低，适合凉拌或低温烹饪，但杂质较多，保质期较短，价格相对便宜。