鲜蘑菇放冰箱里冷冻还是冷藏?

鲜蘑菇放冰箱冷藏保存更好，温度控制在2-6摄氏度，能保持3-5天新鲜。冷冻会导致蘑菇细胞破裂，解冻后变软烂，口感变差，适合短期存放。

对比

冷藏：蘑菇在低温环境下能减缓水分流失和细菌繁殖，保持脆嫩口感。用纸袋或透气盒装好，避免密封，防止闷湿发霉。每天检查一次，及时清理变质部分。

冷冻：蘑菇冷冻后细胞结构被破坏，解冻时会出水变软，适合做汤或炒菜。冷冻前需焯水，去除多余水分，分装成小份，方便取用。保存期可达1个月，但风味和质地明显下降。