小米吸水还是大米吸水?

小米比大米更吸水。

对比

小米：小米颗粒小，表面有细纹，这些结构让水容易进入。煮小米粥时，10分钟就能吸饱水变软。小米吸水后体积膨胀3倍左右，口感更黏稠。

大米：大米颗粒大，表面光滑，水进入慢。煮白饭需要20分钟以上才能完全吸水。大米吸水后只膨胀2倍，口感偏硬。