多宝鱼放冰箱急冻还是保鲜好?

多宝鱼放冰箱急冻更好，能保持鱼肉新鲜度和口感。

对比

急冻：急冻温度低，鱼肉水分结冰快，细菌不易繁殖，保存时间可达3个月。鱼肉解冻后依然紧实，味道鲜甜，适合长期存放。

保鲜：保鲜温度较高，鱼肉易氧化变质，最多放2天。肉质会变松散，鲜味流失，不适合长时间保存，适合现买现吃。