烤蛋糕用不粘模具还是阳极铝模具?

烤蛋糕推荐使用阳极铝模具，它导热均匀，蛋糕上色更漂亮，且耐用不易变形。不粘模具虽然方便脱模，但长期使用涂层可能脱落，影响健康。

对比

阳极铝模具：这种模具表面经过特殊处理，不粘性较好，同时能保持蛋糕形状完整。它适合高温烘烤，不会释放有害物质，使用寿命长达10年以上。清洗时需用软布，避免刮伤表面。价格中等，适合经常烤蛋糕的家庭。

不粘模具：内层有特氟龙涂层，脱模非常轻松，新手也能轻松操作。但涂层在高温下可能老化，使用3-5年后需要更换。不能使用金属工具刮擦，否则涂层损坏会释放化学物质。价格较高，适合偶尔烤蛋糕的人。