麦饭石锅好还是不好?

麦饭石锅有优点也有缺点。它不粘锅、易清洗，适合煎炒食物，表面涂层能减少油烟。但涂层一旦刮花，可能释放有害物质，长期使用安全性存疑。价格比普通锅高，保养需要小心，不能用钢丝球擦洗。

对比

麦饭石锅：优点是受热均匀，煎蛋、煎鱼时不粘锅，清洗方便，用抹布一擦就干净。缺点是涂层怕刮，铁铲或硬物容易损伤表面，一旦脱落就不能再用。价格在200元到500元之间，属于中高档锅具，适合追求烹饪体验的人。

普通铁锅：优点是耐用，涂层不怕刮，能用钢丝球清洗，价格便宜，几十元就能买到。缺点是需要开养锅，新手容易粘锅，油烟较大，清洗费力。长期使用会生锈，但重新打磨后还能继续用，性价比更高。