羊肚菌保存用冷藏还是冷冻好?

羊肚菌冷藏保存3-5天，适合短期存放；冷冻保存可放6个月以上，适合长期储存。

对比

冷藏：羊肚菌放入保鲜袋，挤出空气后密封，置于冰箱冷藏室。菌体保持新鲜，口感脆嫩，但不宜存放太久，否则会发软变质。适合3-5天内食用完。

冷冻：羊肚菌焯水后沥干，分装成小份，用保鲜膜包紧或放入冷冻盒。冷冻能锁住营养和风味，食用前需自然解冻，解冻后菌体稍软，适合煲汤或炒菜。保存时间长达半年。