红枣洗净后晒干还是晾干?

红枣洗净后晒干比晾干更好，晒干利用阳光直射，水分蒸发快，能保留更多甜味和营养。晾干依赖自然风干，时间长，容易受潮，影响保存。

对比

晒干：晒干在阳光下进行，温度高，水分流失快，一般3-5天就能完成。晒出的红枣颜色深红，口感偏硬，甜度高，适合长期保存，能保存半年以上。但要注意翻动，避免局部过热。

晾干：晾干在通风阴凉处进行，温度低，水分蒸发慢，需要7-10天。晾干的红枣颜色较浅，口感软糯，甜度稍低，容易受潮，保存时间较短，最多3个月。需注意防虫防霉。