果木和木炭哪个好?

果木和木炭各有优势。果木燃烧时散发天然香气，适合直接烹饪食物，增添风味；木炭燃烧稳定，温度高，适合长时间烧烤，且烟少灰少。选择取决于用途：追求风味选果木，注重火候选木炭。

对比

果木：果木如苹果木、荔枝木燃烧时释放独特香味，能让烤肉、烤鱼更香。但果木点燃慢，火焰不稳定，需要频繁调整火候。果木燃烧后灰分较多，清理麻烦，适合追求风味的小型家庭聚会。

木炭：木炭由硬木烧制而成，燃烧温度可达600度以上，火力均匀持久。点燃后烟少，不会掩盖食物原味，适合大量食材烧烤。木炭灰分少，清理方便，但本身无香味，需提前腌制食材入味。