海带深色和浅色哪个好?

深色海带营养更丰富，含有的碘、褐藻酸和膳食纤维更多，适合日常食用。浅色海带口感更嫩，适合凉拌或做汤，但营养稍逊。

对比

深色海带：颜色深的海带生长周期长，积累了更多矿物质和微量元素。每100克深色海带含碘300微克以上，是浅色的2倍。它质地较厚，适合炖煮或做火锅，能释放更多鲜味。但泡发时间需要1-2小时，烹饪时间也更长。

浅色海带：颜色浅的海带生长快，叶片更薄嫩。碘含量约150微克，但钙和铁含量较高。泡发只需30分钟，适合快速凉拌或煮汤。口感清爽，但煮久了容易变软失去嚼劲。价格通常比深色海带便宜1-2元一斤。