腐竹放冰箱保鲜还是冷藏?

腐竹放冰箱冷藏保存更合适。冷藏温度在0-5度之间，能减缓细菌滋生，保持腐竹的韧性和口感。冷冻虽然可以长期存放，但解冻后容易变硬，影响烹饪效果。

对比

冷藏：腐竹放在冰箱冷藏室，3-5天内食用最佳。低温环境能保持腐竹的湿润度和弹性，适合短期存放。取出后直接烹饪，无需解冻，方便快捷。

冷冻：冷冻可存放1个月以上，但解冻后腐竹质地变脆，容易碎裂，煮汤时口感变差。需要提前解冻，且反复冷冻会加速营养流失，影响风味。