绿豆糕放保鲜还是冷冻?

绿豆糕放冰箱冷藏保存最佳，能保持3-5天新鲜度。冷冻可延长至1个月，但口感可能变硬，需回温食用。

对比

冷藏保存：绿豆糕放入冰箱冷藏室，温度控制在4-6度左右。糕体保持松软，香气不易流失，适合短期存放。每天取用时用保鲜膜密封，防止水分蒸发。3天内吃完口感最佳，超过5天易出现表面发干或轻微变质。

冷冻保存：将绿豆糕用保鲜袋密封后冷冻，温度建议在-18度以下。保存期长达1个月，但冷冻后水分结冰，糕体组织会变硬。食用前需提前取出在室温下回温2小时，口感恢复但不如新鲜制作细腻。反复解冻会影响风味，建议分装冷冻。