蛋糕放冰箱急冻还是保鲜?

蛋糕放冰箱保鲜层更好。急冻会让蛋糕脱水变干，口感变差；保鲜层能保持湿润，延长保存时间。

对比

急冻：急冻温度低，蛋糕容易结冰，水分流失快，拿出来后会变得干硬，尤其是奶油和水果部分，风味大打折扣。保存时间虽长，但解冻后口感变差，整体体验不好。

保鲜：保鲜层温度适中，能锁住蛋糕水分，保持松软口感。奶油不易融化，水果新鲜度更高。适合3天内吃完，风味和口感都能保持最佳状态。