蒸米饭用陶瓷碗还是不锈钢好呢?

蒸米饭用陶瓷碗更好，保温性强，受热均匀，米饭口感更软糯。不锈钢碗导热快，容易导致米饭局部过生或过熟，且金属可能影响米饭风味。

对比

陶瓷碗：陶瓷材质保温性好，蒸煮时热量传递慢而均匀，米饭吸水充分，颗粒分明又软糯。碗壁厚实，锁住水分，蒸后米饭不易变硬。适合喜欢米饭香浓、口感扎实的人。使用时注意轻拿轻放，避免磕碰。

不锈钢碗：不锈钢导热快，蒸饭时热量集中，容易造成碗中心米饭未熟，边缘却过烂。金属材质可能吸附米饭气味，影响原味。重量轻，耐用不易坏，但米饭口感偏干硬，适合追求快速蒸煮的人。