麦饭石锅好还是手工铁锅好?

麦饭石锅和手工铁锅各有优势，选择取决于烹饪需求。麦饭石锅不粘锅、易清洗，适合煎蛋、煎鱼等；手工铁锅导热快、受热均匀，适合爆炒、炖煮，长期使用还能补充铁元素。

对比

麦饭石锅：表面涂层光滑，煎蛋煎鱼不粘锅，清洗方便，适合新手使用。锅体轻便，适合燃气灶和电磁炉，但涂层脱落会影响寿命，价格在100到300元之间。

手工铁锅：纯铁打造，无化学涂层，高温爆炒油烟少，越用越不粘。需要开养和防锈，适合有经验的厨师。重量大，导热快，适合中式猛火，价格在200到500元。