板栗放冰箱里适合保鲜还是冷冻?

板栗放冰箱冷藏适合短期保鲜，冷冻适合长期保存。冷藏温度在4℃左右，可存放1-2周，保持口感但易失水；冷冻在-18℃以下，能保存3-6个月，但解冻后口感稍差。

对比

冷藏：板栗放入冰箱冷藏室，温度较低但不会结冰，适合1-2周内食用。新鲜板栗放进去后，水分流失较慢，栗子依然饱满，吃起来脆嫩。但时间长了，栗子会变干，甜度下降，甚至发霉。适合买回来很快吃完的人。

冷冻：把板栗煮熟或生栗子直接冷冻，能放3-6个月。冷冻后栗子完全结冰，细菌几乎停止活动，保存时间长。但解冻后栗子会变软，不如新鲜时脆，适合做炖菜或煮粥，不适合直接当零食吃。