乌江鱼和鲤鱼哪个好吃?

乌江鱼比鲤鱼更好吃，肉质更细嫩，刺少，味道更鲜美。

对比

乌江鱼：生活在清澈的江水中，鱼肉紧实有弹性，土腥味轻，适合红烧、水煮等多种做法。一条1斤左右的鱼，烹饪后肉质不散，入口即化，汤汁浓郁，让人回味。

鲤鱼：多生活在池塘或缓流中，肉质较粗，土腥味较重，刺多，处理不当容易有泥味。一条2斤的鱼，烹饪时需要更多调料去腥，口感不如乌江鱼细腻，适合炖汤或红烧。