酸奶菌放在冰箱冷冻还是冷藏?

酸奶菌应该放在冰箱冷藏，温度控制在2-6摄氏度，这样能保持活性，延长保质期。冷冻会破坏菌种结构，影响口感和营养。

对比

冷藏：酸奶菌在低温环境下保持稳定，每天消耗的能量减少，活性维持时间可达2-3周。开封后密封保存，避免串味，每天食用时口感依然浓稠顺滑。

冷冻：零下温度会让菌种细胞结冰膨胀，解冻后部分菌种死亡，营养流失约30%。口感变得稀薄，出现颗粒感，保质期虽然延长到1个月，但风味和健康价值明显下降。