面包模具铝合金和碳钢哪个好?

铝合金面包模具更适合家庭烘焙，轻便好清洗，导热均匀不易烤焦；碳钢模具更耐用，导热快但易生锈，需要保养。

对比

铝合金模具：重量轻，拿取方便，清洗不费力。表面光滑，食物不易粘连，新手也能轻松脱模。耐腐蚀，长期使用不易变形，适合做吐司、蛋糕等。价格稍高，但性价比不错，适合家庭日常使用。

碳钢模具：材质坚硬，使用寿命长，导热快烤得均匀。价格实惠，适合大批量制作。但容易生锈，每次用后要彻底擦干涂油。重量较重，新手拿取可能吃力。适合专业烘焙或追求硬朗口感的用户。