白松露还是黑松露好用?

白松露和黑松露各有优势，选择取决于烹饪需求。白松露香气清新，适合生食，能提升菜肴的层次感；黑松露味道浓郁，适合加热后烹饪，能让整道菜更醇厚。

对比

白松露：采摘季节较短，每年11月到次年1月上市，价格较高。它含有多种氨基酸和矿物质，营养价值丰富。食用时不需要加热，直接刨在意大利面、烩饭或煎蛋上，能保留原汁原味的清香。

黑松露：全年大部分时间都能找到，价格相对亲民。它的风味更厚重，适合搭配奶油、黄油或肉类菜肴，经过高温烹饪后香气会完全释放。黑松露还含有抗氧化成分，适量食用对健康有益。