水与dmf相比,哪个极性更大?

水的极性比DMF更大。

对比

水：水分子由两个氢原子和一个氧原子组成，氧原子带部分负电荷，氢原子带部分正电荷，形成强极性键。水分子的偶极矩约为1.85德拜，分子间通过氢键紧密连接，极性很强。它能溶解许多离子化合物和极性物质，如盐和糖。

DMF：DMF（二甲基甲酰胺）分子中，羰基氧原子带部分负电荷，氮原子带部分正电荷，但甲基的电子效应减弱了整体极性。其偶极矩约为3.86德拜，虽然数值较高，但分子间作用力以范德华力为主，氢键能力较弱，极性不如水。