腌香椿芽放冷藏还是冷冻好?

腌香椿芽放冷藏可以保存1周左右，口感依然脆嫩；冷冻能保存3个月，但解冻后质地会变软，适合长期存放。短期吃选冷藏，长期存选冷冻。

对比

冷藏：腌香椿芽放冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持脆嫩口感，适合一周内吃完。每天取用时用干净筷子夹出，避免带入细菌，开封后尽快食用，风味最佳。适合家庭日常小量腌制，随时取用方便。

冷冻：冷冻能延长保存时间到3个月，但解冻后香椿芽会出水变软，适合做馅料或炒菜时使用。需要分装成小份冷冻，每次取用一整包，反复解冻会影响口感。适合批量腌制或想长期保存的情况，但风味会略差。