单晶冰糖和甘蔗冰糖哪个好?

单晶冰糖更适合日常使用，因为它纯度高、溶解快，适合泡茶或做甜品。甘蔗冰糖保留了更多天然成分，风味浓郁，适合炖煮或入药。选择主要看用途和口感偏好。

对比

单晶冰糖：由甘蔗汁提纯后结晶而成，晶体透明均匀，大小一致。甜味纯净，没有杂味，遇水快速溶解，不会影响饮品颜色。每块冰糖约2-3克，方便控制用量。适合泡水、做糖浆或调制饮品，尤其适合需要甜味但不想改变原色的情况。

甘蔗冰糖：未经高度提纯，保留甘蔗的天然香气和微量矿物质。晶体不规则，呈淡黄色或浅棕色，甜味带有甘蔗的清香。每块大小不一，融化较慢，炖煮时能慢慢释放风味。适合炖汤、煮粥或制作传统甜品，能增加食物的层次感。