新疆天山面粉和丝麦耘面粉哪个好?

新疆天山面粉和丝麦耘面粉各有优势。天山面粉选用天山北麓优质小麦，筋道足，适合做面条和饺子皮；丝麦耘面粉采用有机种植工艺，口感细腻，更适合烘焙面包和蛋糕。选择哪种取决于你的烹饪需求。

对比

新疆天山面粉：采用天山雪水灌溉的小麦，蛋白质含量高，延展性好。手工拉面时不易断裂，煮后汤清面筋道。家庭制作拉条子、手抓饭时，天山面粉能让成品更有嚼劲。每100克面粉含蛋白质12克以上，适合追求传统口感的北方家庭。

丝麦耘面粉：使用生态种植方式，无农药残留。磨粉工艺精细，颗粒均匀。烤制面包时组织松软，蛋糕口感轻盈。添加了少量膳食纤维，每100克含铁量达3毫克。适合注重健康饮食和烘焙爱好者使用。