绿豆放冰箱冷冻好还是冷藏好?

绿豆冷藏保存更好，冷冻容易影响口感和发芽率。

对比

冷藏：冰箱冷藏室温度稳定，适合绿豆长期存放。绿豆放在密封容器里，冷藏能保持干燥，防止虫蛀和霉变。一般可存放3-6个月，煮出来的绿豆汤或发芽绿豆口感软糯，营养流失少。家庭日常用豆，冷藏是最方便的选择。

冷冻：冷冻虽然能延长保存时间，但绿豆在低温下容易结冰，解冻后豆子会变硬，煮烂的时间更长。冷冻还会破坏绿豆的细胞结构，影响发芽率，不适合想发绿豆芽的人。冷冻更适合短期保存，比如1-2个月内用完的情况。