肠油渣好吃还是板油渣好吃?

肠油渣更受欢迎，口感酥脆，香气浓郁，适合直接食用或配粥。板油渣质地较硬，油脂更重，更适合炒菜或做馅料，单独食用容易腻。

对比

肠油渣：肠油渣取自猪肠周围的脂肪，经过慢火熬制后，外皮金黄酥脆，内里带着一丝嚼劲。油脂分布均匀，吃起来不油腻，还带点肉香。很多人喜欢当零食，配上一碗白粥，特别开胃。它的制作时间短，一般1小时左右就能做好，方便快捷。

板油渣：板油渣取自猪板油，脂肪层厚实，熬制后质地偏硬，咬起来费劲。油脂含量高，吃几块就觉得腻，不适合当零嘴。但它的优点是耐储存，放冰箱能保存1周以上。适合用来炒菜，比如炒青菜时放一点，能增加香味，或者包包子当馅料，味道很香。