铸铁锅和麦饭石的锅哪个好些呢?

铸铁锅和麦饭石锅各有优势，选择取决于使用需求。铸铁锅导热均匀，适合长时间炖煮，能锁住食物风味；麦饭石锅轻便不粘，适合快炒，清洁方便。

对比

铸铁锅：重量较大，需要开养才能形成不粘层。它能承受高温，适合煎牛排、炖肉，让食物表面焦香。使用后需及时擦油防锈，寿命可达10年以上。缺点是加热慢，新手可能掌握不好火候。

麦饭石锅：表面光滑，不粘效果明显，新手也能轻松操作。它轻便易清洗，适合炒蔬菜、煎蛋。但涂层可能脱落，长期高温使用会降低寿命，一般建议用5年左右。导热快，但火力不均匀，容易局部过热。