海螺储存是生冻还是熟冻好?

海螺储存建议生冻更好。生冻能最大程度保留螺肉的新鲜度和口感，解冻后直接烹饪即可。熟冻虽然方便，但反复加热会导致肉质变老，风味流失。

对比

生冻：将活海螺直接冷冻，螺肉在低温下快速锁住水分和鲜味。解冻后螺肉紧实有弹性，烹饪时只需简单调味，能尝到最原始的甜味。适合追求口感和新鲜度的做法，比如白灼或清蒸。

熟冻：先煮熟再冷冻，食用时直接加热即可。但冷冻过程会让螺肉部分脱水，加热后肉质容易变柴，鲜味也打折扣。适合图省事的场景，比如煮汤或炒菜，但整体风味和口感会差一些。