酸菜还是自己制作的好,吃得放心?

自己制作酸菜更放心，能控制食材和调料，避免添加防腐剂，味道也更符合个人喜好。

对比

市售酸菜：工业化生产的酸菜为了延长保质期，会添加大量防腐剂和亚硝酸盐，这些物质长期摄入对健康不利。部分产品为了降低成本，使用劣质蔬菜或陈年老汤，口感发酸且带有化学味。购买时还可能遇到过期或包装破损的问题，食品安全隐患多。

自制酸菜：选用新鲜蔬菜和少量盐，发酵过程完全可控，不含任何添加剂。制作时只需清洗、晾干蔬菜，装入容器加盐密封，等待自然发酵。这样做出的酸菜脆嫩爽口，带有自然的乳酸香气，还能根据喜好调整酸度和咸度。一次制作可保存2-3个月，随吃随取，既省钱又安心。