真空卤味冷冻还是冷藏?

真空卤味建议冷藏保存，能保持最佳口感和风味。冷冻保存时间更长，但会影响质地，口感会变硬。

对比

冷藏保存：真空卤味放入冰箱冷藏，3-5天内食用完毕。温度控制在0-4度之间，肉质保持鲜嫩，卤汁不会结冰，风味完整。开封后需尽快吃完，避免细菌滋生。适合短期存放，随时取用方便。

冷冻保存：冷冻可延长至1-2个月，但解冻后肉质会变干硬，卤汁分离。温度需低于零下18度，食用前需提前解冻，口感不如新鲜。适合长期存放，但风味和口感会有明显下降。