山西面食多还是陕西面食多?

山西面食种类超过200种，陕西面食种类约100种，山西面食数量更多。

对比

山西面食：山西面食以刀削面、剔尖、猫耳朵为代表，制作工艺精细，面条形状多样。每碗面搭配不同浇头，如西红柿鸡蛋、小炒肉等，口味偏咸鲜。山西人一天三顿都能吃面，早餐的拨烂子、午餐的刀削面、晚餐的揪片，种类丰富，满足不同需求。

陕西面食：陕西面食以biangbiang面、油泼面、臊子面为主，面条宽厚有嚼劲。调料简单，突出辣香和酸味，油泼面的热油激发蒜香，臊子面用肉丁和木耳提鲜。陕西面食常作为主食搭配羊肉泡馍，种类虽少但分量足，适合北方人的饮食习惯。