白酒窖藏后度数升高还是降低?

白酒窖藏后度数会略微降低。这是因为长期存放过程中，酒精会缓慢挥发，同时酒体中的水分和微量成分会发生细微变化，导致整体酒精度数下降1-3度。

对比

新酒：刚酿造出的白酒度数较高，口感辛辣刺激，酒体单薄，缺乏层次感。存放时间短，香气成分尚未完全融合，喝起来容易上头。

窖藏酒：经过多年窖藏，酒体变得醇厚柔和，辛辣感减弱，香气更加复杂浓郁。度数虽有小幅下降，但口感更顺滑，回味悠长，饮用时更舒适。